Du champ à la poubelle, nous gaspillons chacun en moyenne 260 kg d’aliments par an. En France, 7 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetés chaque année soit environ 20 kg/an/habitant, dont 7 kg d’aliments encore emballés. Voici quelques bons gestes et astuces pour moins gaspiller… et faire de vraies économies !

Avant les courses

  • je regarde l’état des stocks et je fais une liste
  • j’intègre les restes dans les menus de la semaine
  • je planifie les menus de la semaine et le nombre de convives
  • j’adapte les quantités achetées aux besoins

Pendant les courses

  • j’évite de surconsommer et ne cède pas aux offres promotionnelles
  • je privilégie les produits locaux et de saison
  • je n’écarte pas les fruits et légumes non calibrés
  • j’évite les plats préparés
  • je demande conseil au commerçant sur la préservation de ses produits
  • j’achète les produits surgelés en dernier pour respecter la chaîne du froid

A la cuisine

  • pourquoi jeter des restes de viandes, de légumes ou de pâtes alors qu’ils peuvent être réchauffés ou accommodés en un nouveau plat ? Avec un peu d’imagination, les recettes ne manquent pas.

Les recettes anti-gaspillage de Pierre Lefebvre, finaliste Masterchef 2012.

Cartes postales de recettes “Stop au gaspillage”

Pictogramme qui représente une assiette et des couverts