RESTAURATEURS : PARTICIPEZ À UN WEBINAIRE SUR LA GESTION DES BIODÉCHETS
Le 31 décembre 2023, la réglementation rendra obligatoire le tri des biodéchets pour tous les restaurateurs, quelles que soient les quantités produites.
Comment réduire les quantités produites ? Comment traiter les quantités restantes ?
La Ville et l’Eurométropole de Strasbourg, dans le cadre du Pacte pour une économie locale durable, organisent, jeudi 29 septembre 2022 à 16h00, en visioconférence, un webinaire d’information et de partage pour accompagner les restaurateurs dans cette nouvelle pratique.
- Présentation du contexte réglementaire
- Témoignages de restaurateurs / partage de solutions
- Échanges entre pairs
Le saviez-vous ?
► La poubelle d’un restaurateur peut contenir jusqu’à 70 % de déchets alimentaires (source : www.hubency.com)
► Les déchets alimentaires sont constitués de plus de 70 % d’eau, que l’on incinère s’ils sont jetés avec les ordres ménagères.
Ce webinaire est proposé dans le cadre du Projet alimentaire territorial porté par l’Eurométropole de Strasbourg en partenariat avec une trentaine de représentants de la filière alimentaire. Cette initiative vise à favoriser l’alimentation saine et accessible à tous, dans le respect des écosystèmes, en faveur de l’économie locale, pour une plus grande résilience alimentaire du territoire.
Plus d’informations sur le Projet alimentaire territorial et le Pacte pour une économie locale durable.
